水可无水磷酸氢维（Water-soluble vitamins），由此可见，指种能够 混溶水而不混溶非旋光性充分相转移催化剂的角色剂的种维，有维B族和维C。维是提升平常分解代谢生活所必须的，几种维在食品饮料、妆后品、青饲料、临床医学等前沿技术都有密切的使用。维B族有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物学素、孕妇叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维C又叫抗坏血酸，这种水可无水磷酸氢维是辅酶或辅基的分解成地方，在酶催化剂的角色工作中起着关键的角色。水可无水磷酸氢维在胃中只要大量贮藏，而是易排净身体外。 脂可无水磷酸氢多种胡萝卜素（Fat soluble vitamins），听名字就知道，是说二类能够 溶解于蛋白质和非正负有机质石油醚的二类多种胡萝卜素，长度疏水。脂可无水磷酸氢多种胡萝卜素涵盖多种胡萝卜素A、D、E和K，都有效环构造和长蛋白质族烃链。多种胡萝卜素是维护健康代谢转化活动组织化所有必要的，各种类型多种胡萝卜素在面制品、画妆品、猪饲料、医学研究等研究方向起着多方面的适用。脂可无水磷酸氢多种胡萝卜素能唯一被动物儲存，大地方日常的储存在蛋白质组织化中，根据胆汁变缓排放身体之外，是体内所须的有必要鲜香美味的物质。